Definiti da Gabriele d\u2019Annunzio i \u2018dolci della galanteria\u2019, i Baci di Alassio sono diventati nel tempo un vero e proprio simbolo della splendida cittadina ligure, amati da molti turisti italiani e internazionali. Il segreto del loro successo \u00e8 la loro praticit\u00e0, un souvenir gastronomico da portare in spiaggia o a spasso per la citt\u00e0, o come regalo ad amici e parenti al ritorno dalla vacanza al mare.<\/p>\n\n\n\n
Due biscottini \u201ccol ciuffetto\u201d (che ricordano una meringa) uniti tra di loro da una ganache di cioccolato e panna: la storia di questi dolci nasce all\u2019inizio del Novecento, quando Alassio cominciava a diventare una meta turistica rinomata e apprezzata da tutto il continente europeo. Nel nuovo contesto stimolante e dinamico, Pasquale Balzola, fondatore dell\u2019omonima pasticceria, ebbe l\u2019idea geniale di inventare un dolce take away (come diremmo oggi) utilizzando le materie prime a disposizione. Il valore aggiunto dei Baci sono le bellissime stampe vintage a cui sono associate, riprese nelle confezioni regalo e utilizzate per la promozione in alcuni vicoli del budello di Alassio.<\/p>\n\n\n\n
Come e quando nasce l\u2019idea dei Baci di Alassio e chi li ha ideati?<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019idea nasce da Pasquale Balzola, fondatore dell\u2019omonima pasticceria, che brevett\u00f2 la ricetta nel 1919 con le materie prime che aveva a disposizione. A quel tempo la citt\u00e0 di Alassio stava cominciando a conoscere il fermento turistico internazionale, diventando sempre pi\u00f9 meta per le vacanze da parte di inglesi e tedeschi.<\/p>\n\n\n\n Che legame hanno con il territorio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ancora oggi i Baci sono un simbolo della citt\u00e0, e tutti i turisti che vengono a visitarla non possono rinunciare alla tappa obbligatoria dei Baci. Anche le gelaterie offrono il gusto al \u2018Bacio di Alassio\u2019, facendo riscoprire il gusto dei famosi dolcetti in una versione inedita.<\/p>\n\n\n\n Sono stati definiti \u2018un souvenir gastronomico\u2019 perch\u00e9 si prestano a essere portarti in spiaggia o di ritorno dalle vacanze come ricordo della citt\u00e0. \u00c8 questa l\u2019arma vincente del prodotto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fin da subito i Baci sono stati pensati per essere portati in spiaggia o per gustarli tra le strade della citt\u00e0. \u00c8 un\u2019ottima idea per far conoscere la citt\u00e0 grazie ai turisti che poi li regalano ad amici e parenti una volta tornati a casa, invogliandoli a visitare la splendida cittadina ligure.<\/p>\n\n\n\n Ci sveli un segreto della ricetta originale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La peculiarit\u00e0 dei Baci \u00e8 la loro forma elegante, unita a un esterno pi\u00f9 consistente e uno squisito interno morbido composto da una ganache di cioccolato e panna. I biscotti invece sono fatti con nocciole, zucchero, albume, miele di acacia, cacao, farina di frumento e burro.<\/p>\n\n\n\n In cosa si distinguono dai Baci di dama?<\/strong><\/p>\n\n\n\n I Baci di Alassio potrebbero essere considerati una reinterpretazione dei piemontesi Baci di Dama, i quali hanno alle spalle una storia ancora pi\u00f9 antica, fortemente legata al territorio. Nella variante ligure sono stati aggiunti all\u2019impasto cacao e miele, per renderli ancora pi\u00f9 morbidi.<\/p>\n\n\n\n Gabriele D\u2019Annunzio li ha definiti i \u2018dolci della galanteria\u2019. Perch\u00e9 questo soprannome?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il poeta era un habitu\u00e9 della sala da the di Balzola, e al quel tempo, non potendo permettersi di acquistarli, concedette il soprannome per risaltarne il prestigio. A Pasquale Balzola bast\u00f2 questo per saldare il conto.<\/p>\n\n\n\n Ai baci si associano anche le bellissime stampe vintage, che diventano cos\u00ec un valore aggiunto del prodotto. Anche l\u2019estetica dei dolci racconta una storia, rappresentando le tradizioni del territorio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le stampe sono un marchio di fabbrica del prodotto, utilizzate per promuoverlo in alcuni vicoli del budello di Alassio, rendendolo ancora pi\u00f9 radicato al territorio.<\/p>\n\n\n\n Come si fa a non invecchiare nel tempo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n La nostra \u00e8 una conduzione familiare, per cui ogni generazione porta le sue novit\u00e0 e il suo linguaggio. Ci\u00f2 che rimane intatta \u00e8 la qualit\u00e0 dei prodotti che offriamo.<\/p>\n\n\n\n Qual \u00e8 il vostro rapporto con il Grand Hotel e in che occasioni avete collaborato con la struttura cinque stelle?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Da anni abbiamo un bellissimo rapporto con il Grand Hotel Alassio. Infatti, forniamo diverse confezioni regalo di benvenuto per i loro clienti VIP. Inoltre, durante la loro partecipazione alla fiera del turismo ILTM di Cannes lo scorso dicembre, abbiamo fornito loro delle confezioni da regalare alle pi\u00f9 importanti agenzie di viaggio e tour operator in visita al loto stand.<\/p>\n\n\n\n Di Indira Fassioni <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Piccoli dolcetti che racchiudono una storia antica Definiti da Gabriele d\u2019Annunzio i \u2018dolci della galanteria\u2019, i Baci di Alassio sono diventati nel tempo un vero e proprio simbolo della splendida cittadina ligure, amati da molti turisti italiani e internazionali. Il segreto del loro successo \u00e8 la loro praticit\u00e0, un souvenir gastronomico da portare in spiaggia […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":77,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1,5],"tags":[],"class_list":["post-76","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-all-stories","category-taste"],"yoast_head":"\n